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在养生专家眼里，黄精是物有“久服成仙”之说，有“仙人余粮”之别名。
黄精性味甘甜，食用爽口。其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。
具有补气养阴，健脾，润肺，益肾的。用于脾胃气虚，体倦乏力，胃阴不足，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，腰膝酸软，须发早白，内热消渴。
家用菜谱有黄精粥、黄精烧鸡等。
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